Catégories
Rhum
Gastronomie et pâtisserie
Une sélection d’exception pour un usage professionnel
Les Rhums Wolfberger sont bien plus que de simples alcools : ils sont des alliés aromatiques puissants et polyvalents, indispensables en cuisine et pâtisserie. Les professionnels de la gastronomie et de la pâtisserie les recommandent pour leur typicité et leur puissance aromatique. Choisis avec soin, chaque rhum de la gamme est un véritable concentré de saveurs, ils offrent une palette aromatique riche, idéale pour apporter une touche unique à vos préparations. Que ce soit pour l’imbibage de vos génoises, le punchage de vos babas, le flambage de vos fruits, ou pour rehausser vos viennoiseries, ces rhums dévoilent des saveurs intenses et nuancées. Vous apprécierez notamment leurs notes florales et fruitées, ainsi que les arômes boisés, vanillés et légèrement grillés, issus du vieillissement en fûts.
Une offre complète pour les créations culinaires des professionnels de la gastronomie
Que vous soyez cuisinier dans un restaurant, pâtissier ou boulanger, Wolfberger propose une gamme variée de rhums pour répondre à tous vos besoins culinaires.Le Rhum Brun Pâtissier développe une puissance aromatique notamment en cuisson, il est idéal pour les pâtisseries et viennoiseries. Le Rhum Grand Parfum, d’une grande finesse est parfait pour un usage à froid comme dans les crèmes, les mousses ou les glaces. Le Rhum brun est polyvalent, il peut être utilisé aussi bien pour le flambage que pour apporter du caractère à vos sauces. Concernant le Rhum Blanc Agricole, il est distillé à partir de jus de canne à sucre frais, et est idéal pour les recettes nécessitant un rhum de grande pureté.
Pourquoi choisir les Rhums Wolfberger
En tant que professionnel, il est essentiel de disposer des meilleurs ingrédients. Les Rhums Wolfberger sont conçus pour répondre aux besoins spécifiques des chefs pâtissiers, restaurateurs et artisans boulangers. Leur richesse aromatique et leur qualité supérieure en font des ingrédients de choix pour : l’imbibage de vos génoises et biscuits, le punchage de vos babas au rhum et le flambage de fruits et crêpes.Les Rhums Wolfberger sont disponibles en plusieurs formats : bouteille de 1 litre pour une utilisation quotidienne, cubi de 3 litres pour une gestion optimale, et bidon de 20 litres pour les grandes préparations.