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Fruits à l'alcool
Gastronomie et pâtisserie
Un savoir-faire authentique au service des professionnels
L’élaboration des fruits à l’Eau-de-Vie de Wolfberger repose sur un processus artisanal qui met en avant des ingrédients de qualité et un savoir-faire authentique. Que ce soit les griottes, framboises ou cerises, chaque fruit est soigneusement sélectionné, mis sous alcool, macéré et trié à la main pour garantir une qualité irréprochable. L’extraction du jus et le sirop de confisage viennent compléter cette préparation minutieuse, conférant aux fruits leur goût incomparable, entre gourmandise et raffinement.
Un usage polyvalent pour sublimer les recettes des professionnels
Les fruits à l’Eau-de-Vie Wolfberger, notamment les Griottissimo et Framboissimo, se prêtent à une multitude de préparations. En restauration, ils s’intègrent idéalement dans des plats raffinés comme les terrines, les gibiers, ou encore les salades et desserts (sorbets, glaces, mousses au chocolat). En pâtisserie et viennoiserie, ces fruits apportent une touche d’originalité et de gourmandise aux mousses, ganaches, et autres délices sucrés. En chocolaterie, les fruits à l’eau-de-vie apportent des saveurs subtiles qui offrent un contraste entre l’intensité du chocolat (noir, au lait ou blanc) et la vivacité des fruits imprégnés d’alcool.
Un conditionnement adapté aux professionnels
Utiliser les fruits à l’Eau-de-Vie dans vos recettes, c’est apporter une touche d’originalité qui surprendra vos clients, tout en offrant une expérience gustative inédite.Pour répondre aux besoins spécifiques des professionnels, les fruits à l’Eau-de-Vie Wolfberger sont disponibles en plusieurs formats : bocal de 2 litres, seau de 5 litres ou bidon de 20 litres. Que vous soyez chef cuisinier, pâtissier ou traiteur, ces conditionnements pratiques vous permettent de disposer en quantité de cet ingrédient, tout en conservant ses propriétés et sa fraîcheur.Alors n’attendez plus et commandez dès maintenant afin de découvrir comment ces fruits à l’eau-de-vie peuvent apporter de l’originalité à vos plats, desserts et pâtisseries.