Inspiration Bar et Mixologie
Carte des cocktails classiques
Vous êtes barman ou restaurateurs et vous souhaitez proposer dans votre établissement professionnel les cocktails classiques incontournables ? Ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit ! Voici notre sélection de cocktails classiques, faciles à réaliser que vous pourrez retrouver sur la majorité des cartes de cocktails des bars et restaurants du monde entier.
Les cocktails à base de rhum, l’ingrédient indispensable des professionnels
Originaire des Antilles, le rhum est l’un des spiritueux les plus prisés dans la réalisation des cocktails dans les établissements professionnels comme les restaurants ou les bars. Facile à préparer avec des ingrédients simples, les cocktails à base de rhum ont ce pouvoir unique de faire voyager les papilles de vos clients et les transportent instantanément sur une plage de sable fin, bercés par le doux bruit des vagues.
Dans la confection de ces cocktails iconiques, deux types de rhum sont principalement utilisés :
- le rhum blanc, souvent privilégié pour des classiques comme le Mojito ou la Piña Colada, grâce à ses arômes légers et frais. Ce type de rhum apporte une base idéale pour des boissons désaltérantes et rafraîchissantes, très appréciées en été.
- le rhum ambré, offre quant à lui des notes plus complexes et boisées, parfaites pour la création de cocktails plus élaborés tels que les rhums arrangés, où il se marie harmonieusement avec des épices et des fruits exotiques.
Ces deux variétés de rhum permettent aux professionnels de la restauration et des bars de proposer une large palette de cocktails, des plus légers et fruités aux plus riches et aromatiques.
Recette Mojito
Dans les bars français, le Cocktail originaire de Cuba fait partie des cocktails les plus demandés par les clients. Il se caractérise par la fraîcheur de la menthe et l’acidité du citron vert qui en font un cocktail très parfumé. Pour la réalisation de ce cocktail, les barmens professionnels utilise en général de rhum blanc comme ingrédient de base.
Recette Pina Colada
Ce cocktail à base d’ananas, de noix de coco et de rhum fera voyager vos clients directement sous les tropiques avec ses saveurs exotiques et ensoleillées. Pour personnaliser ce cocktail et surprendre vos clients, vous pouvez ajouter d’autres fruits frais dans le mélange, comme la fraise ou la banane.
Recette Cuba Libre
Pour transporter vos clients aux Caraïbes, ajoutez à votre carte des cocktails : le Cuba Libre, un cocktail simple et facile à préparer. Découvrez dans ce cocktail classique intemporel, la saveur du rhum ambré, l’acidité rafraîchissante du citron vert et l’effervescence vive du cola.
Recette Daïquiri
Avec une recette vieille de plus d’un siècle, le Daïquiri séduit la clientèle par sa simplicité et son équilibre parfait. Réalisé à partir de rhum blanc, de jus de citron et de sirop de canne à sucre, il allie fraîcheur et douceur tout en mettant en valeur les arômes subtils du rhum blanc.
Nos recommandations pour réaliser les cocktails au rhum
La Fleur de Bière, une équivalence au Gin
La Fleur de Bière® est le produit phare et emblématique de notre Distillerie Wolfberger, symbole d’un savoir-faire unique. Issue d’une bière de garde distillée en alambic de cuivre, elle délivre des saveurs de fruits exotiques, d’agrumes et de pain d’épices. Deux types de Fleur de Bière® existe à ce jour la Fleur de Bière® Originale qui dévoile un caractère typé et raffiné et la Fleur de Bière® Fût de chêne qui après avoir vieilli en barriques de chêne laisse exprimer des notes de vanille, d’épice et de torréfaction.
Pour les mixologues, la Fleur de Bière® est une base polyvalente, comparable au gin, qui peut être intégré dans de nombreux cocktails. Son côté inédit, permet d’ajouter une touche d’originalité aux recettes de cocktails, offrant une véritable expérience gustative à votre clientèle.
Recette du fleur tonic
Pour réaliser un Fleur Tonic (équivalent au Gin Tonic), commencez par choisir un verre assez long type long drink. Versez 4cl de Fleur de Bière® Originale, suivis de 2cl de sirop de sucre de canne et 2cl de jus de citron vert. Puis complétez par 12cl de tonic, pour apporter le côté effervescent. Enfin, ajoutez quelques glaçons pour rafraîchir le tout et remuez délicatement pour mélanger les saveurs.Ce cocktail léger et pétillant met en avant les arômes uniques de la Fleur de Bière®, tout en offrant une expérience rafraîchissante et désaltérante, parfaite pour les apéritifs ou les soirées sur les terrasses de vos établissements.
Nos recommandations pour la Fleur de Bière®
Les cocktails Spritz, un incontournable tendance des bars et restaurants
Le Spritz est un des cocktails emblématiques très en vogue en CHR. Originaire d’Italie, il s’est imposé comme un cocktail classique incontournable à faire figurer sur la carte de votre bar ou de votre restaurant. Grâce aux fines bulles de Crémants d’Alsace brut ou demi-sec et à la délicatesse des Néo Spritz Wolfberger, il séduit par son équilibre parfait entre amertume, douceur et effervescence. Ce mariage unique confère au Spritz une touche d’élégance italienne et de modernité qui ravira tous vos clients.
Pour préparer nos Néo Spritz, versez dans un verre individuel un volume de Néo Spritz (soit 3cl), ajoutez ensuite 4 volumes de Crémant d’Alsace Wolfberger Ice Papillon, Demi-Sec ou Brut (soit 12cl), puis complétez avec des glaçons. Laissez la magie opérer et offrez à votre clientèle une dégustation rafraîchissante, idéale pour l’heure de l’apéritif ou pour prolonger la soirée.
Avec une bouteille de Néo Spritz, vous avez la possibilité de réaliser jusqu’à 33 cocktails Néo Spritz, un atout économique et pratiques pour vos services. Les Spritz s’intègrent parfaitement sur la carte des bars, restaurants ou établissements de prestige, souhaitant proposer une offre tendance et diversifiée à leurs clients.
Recette du Néo Spritz Pamplemousse
Pour réaliser un Spritz Pamplemousse, commencez par verser 3 cl de Néo Spritz Pamplemousse dans un verre, suivi de 12 cl de Crémant d’Alsace Wolfberger. Complétez avec des glaçons pour apporter la fraîcheur nécessaire, puis déposez une demi-tranche de pamplemousse frais pour sublimer le cocktail et accentuer ses notes fruitées et acidulées.
Recette du Néo Spritz Hugo
Pour réaliser un Spritz Hugo, versez tout d'abord 3 cl de Néo Spritz Hugo Fleur de Sureau dans un verre. Ajoutez ensuite 12 cl de Crémant d’Alsace Wolfberger pour apporter une touche effervescente et élégante. Complétez avec des glaçons pour une fraîcheur optimale. Garnissez le tout d'une tranche de citron pour équilibrer la douceur des fleurs de sureau et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une finition aromatique et rafraîchissante.
Recette du Néo Spritz Fraise Rhubarbe
Pour réaliser un Spritz Fraise Rhubarbe, commencez par verser 3 cl de Néo Spritz Fraise Rhubarbe dans un verre. Ajoutez ensuite 12 cl de Crémant d’Alsace Wolfberger pour une touche de finesse et d’effervescence. Complétez avec des glaçons pour une fraîcheur optimale, puis garnissez d'une fraise coupée pour rehausser les saveurs fruitées du cocktail.
Nos recommandations pour les Spritz
Customisez la bières avec les Amers Wolfberger
En bouteille ou en pression, la bière est un indispensable à proposer à vos clients dans votre établissement professionnel. Pour apporter de l’originalité et répondre aux tendances actuelles, invitez vos clients à twister leur bière avec la gamme des amers Wolfberger composée de 5 parfums : authentique, cerise, framboise, mandarine et gingembre.
Pour préparer vos amers, il vous suffit de verser 3cl d’amer Fleur de Bière® dans un verre à bière, puis complétez avec une bière blonde ou blanche.
Les bouteilles d’amer Fleur de Bière® vous permettent de réaliser 23 cocktails pour les bouteilles de 70cl et 33 cocktails pour la bouteille de 1L pour l’Amer Fleur de Bière® Authentique. Les Amers Wolfberger vous permettent de réaliser des cocktails simples et faciles à réaliser. Ils sont aussi une excellente manière de diversifier votre carte des boissons tout en maximisant votre rentabilité.
Recette de la Bière avec L'envie d'été
Réalisez un cocktail rafraîchissant pour vos clients. Versez dans un verre à bière 3cl d’Amer Fleur de Bière® Envie d’été, ajoutez du jus de citron et complétez avec une bière blanche. Remuez légèrement de bas en haut et apposez un quartier de citron jaune sur le haut du verre.
Recette de la Bière de Noël
A la période de Noël, proposez à votre clientèle de plonger dans l’ambiance festive des fêtes de fin d’année avec l’Amer Fleur de Bière® Noël qui sublime la bière d’une couleur ambrée et de parfums d’épices de Noël et d’orange douce. Versez 3cl d’Amer Fleur de Bière® Noël dans un verre, puis complétez avec une bière blonde.
Recette de la Bière Framboise
Ajoutez à votre carte le cocktail simple à réaliser avec l’Amer Fleur de Bière® Framboise. Ajoutez 3cl d’amer dans un verre à bière et complétez avec 25cl de bière blonde ou blanche. Rajoutez un quartier de citron sur le bord du verre pour finaliser la présentation.
