Willm
Gewurztraminer Vendanges Tardives Willm Bio 75cl
Le meilleur allié du botrytis est sans doute le Gewurztraminer avec sa palette aromatique typique et large. A l’identité du cépage s’ajoute la puissance, due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble. Laissez-vous séduire par le Gewurztraminer Vendanges Tardives, un vin blanc d'Alsace riche et généreux.
| Gamme | Vendanges Tardives |
|---|---|
| Cépage | Gewurztraminer |
| Millésime | 2022 |
| Récompense | 1 |
| Sucrosité | Doux |
| % Alcool | 10.6 |
| Couleur | Blanc |
| Région | Alsace |
| Appellation | AOC Alsace |
| Mention | Vendanges Tardives |
| Mode de vendange | Manuel |
|---|---|
| Famille Arôme | Riche et généreux |
| Stockage | 3 à 15 ans |
|---|---|
| Conditions de conservation | Stockez entre 10 et 15°C à l'abri de la lumière directe. Conservez les bouteilles allongées pour maintenir le bouchon humide et éviter l'oxydation. |
Détails du produit
Dégustation
La robe jaune paille profonde de ce vin offre un premier indice de sa richesse et de sa concentration. Au nez, une typicité fine se dévoile, avec des notes florales délicates qui évoquent les jardins en fleurs au printemps. En bouche, une belle amplitude se déploie, enveloppant le palais dans une texture soyeuse et généreuse.
Occasions de Consommation
Ce vin est le compagnon idéal du foie gras, des fromages de caractère comme le munster, de mets sucrés-salés et de desserts aux agrumes.
Conseils de service
Il est recommandé de servir ce Gewurztraminer Vendanges Tardives à une température de 10 à 12°C. Cette plage thermique permet de révéler pleinement la profondeur et la richesse des arômes tout en conservant une fraîcheur agréable. Une température trop basse pourrait atténuer les saveurs sucrées et les nuances aromatiques, tandis qu'une température trop élevée risquerait de suraccentuer la douceur et de déséquilibrer le vin.
Pour atteindre la température idéale, il est conseillé de réfrigérer le vin environ 30 minutes avant le service. Évitez de le laisser en dehors du réfrigérateur trop longtemps pour préserver l'équilibre entre la douceur et la fraîcheur du vin durant la dégustation.
Pratiques Culturales
Les raisins, d’une qualité et maturité exceptionnelles, sont tout d’abord issus d’une sélection
parcellaire.
Les rendements de ces terroirs sont comparables à ceux des Grands Crus. Les vignes, âgées
d’au moins 15 ans, sont soumises à une charte de production très stricte. Les raisins sont
récoltés en surmaturité, présentant la fameuse « pourriture noble », généralement plusieurs
semaines après le début officiel des vendanges, lorsque les conditions du millésime s’y
prêtent.
