Wolfberger
Marc d'Alsace de Gewurztraminer 45% - Licence UTI
L'Eau-de-Vie de Marc de Gewurztraminer est un véritable joyau, souvent méconnu dans l'univers de la gastronomie professionnelle, mais qui mérite une place de choix dans les pâtisseries et desserts.
| Gamme | Eau-de-vie |
|---|---|
| % Alcool | 45 |
| Région | Alsace |
| Appellation | Marc d'Alsace de Gewurztraminer |
| Mention | Eau-de-Vie |
| Famille Arôme | Fin et fruité |
|---|
| Stockage | Après la première ouverture, refermer soigneusement le contenant. Utiliser le produit le plus rapidement possible après ouverture. |
|---|---|
| Conditions de conservation | A conserver dans un endroit sombre et sec avec une humidité de l'air maximale de 70%. |
Détails du produit
Définition du produit
Ce marc d'une qualité remarquable charme avec ses arômes envoûtants de rose et de réglisse, capturant parfaitement l'essence distinctive du terroir alsacien.
Utilisation
L'eau-de-vie de marc de Gewurztraminer est un ingrédient précieux en cuisine professionnelle. Elle fixe les arômes, rend les plats plus moelleux et prolonge leur conservation sans l'ajout de produits controversés. Son évaporation lors de la cuisson concentre les saveurs. Cet ingrédient polyvalent sublime les plats, offrant une expérience gustative raffinée et préservant l'intégrité des ingrédients.
Elaboration
Le marc de Gewurztraminer, résidu de la vinification, est sélectionné avec soin pour son potentiel aromatique. Après fermentation, le marc est distillé dans des alambics en cuivre, où les arômes sont soigneusement préservés. La distillation lente et méticuleuse permet d'obtenir une eau-de-vie d'une grande pureté et finesse.
