Wolfberger
Liqueur Fraise 20% - Licence UTI
Que ce soit pour rehausser les saveurs des desserts, apporter une touche raffinée aux sauces, la liqueur de fraise est un véritable atout pour les chefs et les pâtissiers. Sa polyvalence et sa capacité à se marier harmonieusement avec divers ingrédients en font une addition incontournable pour ceux qui cherchent à sublimer leurs créations culinaires.
| Gamme | Liqueur |
|---|---|
| % Alcool | 20 |
| Région | Alsace |
| Appellation | |
| Mention | Liqueurs et Crèmes |
| Famille Arôme | Fruité et délicieuse |
|---|
| Stockage | Après la première ouverture, refermer soigneusement le contenant. Utiliser le produit le plus rapidement possible après ouverture. |
|---|---|
| Conditions de conservation | A conserver dans un endroit sombre et sec avec une humidité de l'air maximale de 70%. |
Détails du produit
Définition du produit
La liqueur de fraise se distingue par ses arômes riches et complexes, qui capturent l'essence même du fruit frais. Elle offre des notes dominantes de fraises mûres, à la fois sucrées et légèrement acidulées, évoquant le parfum des fraises cueillies à maturité. Ces arômes sont souvent accompagnés de nuances subtiles de vanille, de miel et parfois d'une touche de caramel, ajoutant de la profondeur et de la complexité.
Utilisation
Dans les desserts, elle ajoute une profondeur aromatique aux crèmes, mousses, et bavarois, tout en apportant une note fruitée distinctive aux sauces et glaçages. Les chefs peuvent l'incorporer dans les pâtes à gâteaux, les crêpes, ou les soufflés pour une touche de sophistication. En cuisine salée, la liqueur de fraise se marie bien avec les réductions de sauces pour viandes, en particulier le porc et la volaille, en créant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Son utilisation dans les marinades de fruits de mer ou les vinaigrettes ajoute une complexité gustative. Enfin, elle peut être employée pour macérer des fruits frais, offrant une dimension supplémentaire aux salades de fruits et aux plats estivaux.
Elaboration
Les liqueurs Wolfberger résultent de l'expertise du Maître-Liquoriste, harmonisant habilement tradition et innovation. Elles sont élaborées par la combinaison de divers ingrédients d'origine agricole tels que des distillats agricoles, des jus de fruits, du sucre, etc. La teneur minimale en sucre pour les liqueurs est de 100g/litre.
