Wolfberger
Concentré Kéva Citron 60% - Licence UTI
Le Concentré Kéva Citron est un ingrédient essentiel pour les professionnels de la gastronomie, offrant une touche d'agrume vive, fraîche et authentique à une large gamme de créations culinaires. Élaboré à partir des citrons soigneusement sélectionnés, ce concentré capture les arômes du fruit et sa saveur à la fois acidulée et équilibrée.
| Gamme | Concentré |
|---|---|
| % Alcool | 60 |
| Région | Alsace |
| Appellation | |
| Mention | Spiritueux |
| Famille Arôme | Frais et acidulé |
|---|
| Stockage | Après la première ouverture, refermer soigneusement le contenant. Utiliser le produit le plus rapidement possible après ouverture. |
|---|---|
| Conditions de conservation | A conserver dans un endroit sombre et sec avec une humidité de l'air maximale de 70%. |
Détails du produit
Définition du produit
Son arôme intense reflète la fraîcheur du fruit, tandis que sa saveur équilibrée mêle acidité vive, zeste piquant et douceur naturelle.
Occasions de Consommation
Le Concentré Kéva Citron est utilisé par les professionnels dans les préparations sucrées comme des tartes au citron mais aussi dans les recettes salées tels que les recettes asiatiques, les woks, les sauces thaï pour amener une pointe d'acidité et d'agrumes.
Elaboration
Né d'une macération d'écorces de citron en alambic de cuivre, le concentré Kéva Citron est une exclusivité Wolfberger. Cette macération est immédiatement suivie d'une distillation traditionnelle qui s'effectue lentement afin de préserver les caractères aromatiques des agrumes.
