Inspiration
Les Amers Fleur de Bière® Wolfberger
Pour s’aligner avec les tendances actuelles et répondre aux attentes des professionnels des bars et de la restauration ainsi qu’aux amateurs de bières de spécialité, Wolfberger lance une gamme revisitée d’Amers Fleur de Bière®.
Les Amers Fleur de Bière®, l'atout des professionnels
Cette collection, présentée dans un nouveau flacon moderne, se décline en cinq saveurs fruitées uniques qui apportent des notes aromatiques raffinées à la bière. Les arômes d’agrumes, de griottes, d’épices, de framboises, ainsi que d’écorces de mandarine et de citron offrent aux bartenders et restaurateurs un éventail d’options pour personnaliser et enrichir les expériences gustatives de leurs clients.
Une histoire d’amertume
Apéritif alsacien par excellence, Wolfberger rehausse le goût et l’expression de la bière par des saveurs originales et subtiles. Elaborés dans les ateliers de distillation de Colmar, l’Amer Fleur de Bière est fabriqué exclusivement à partir d’écorce de quinquina. La caractéristique majeure du quinquina réside dans son écorce qui renferme des alcaloïdes quinoléiques, dont la quinine et la quinidine. Ces composés sont appréciés pour leurs vertus gustatives, pour leur amertume délicate et leur caractère plus suave, plus fin et féminin qui développent les arômes crescendo.
Une histoire de savoir-faire
Guidés par le désir de sublimer l’usage traditionnel de l’amer tout en privilégiant des ingrédients naturels, les distillateurs de Wolfberger ont revisité cette tradition avec une gamme d’Amers Fleur de Bière® unique et artisanale. Ces amers, conçus à partir de l’Eau-de-Vie de Bière – ou Fleur de Bière® – se distinguent par leur richesse aromatique et leur caractère singulier. Ils associent une infusion de quinquina et une macération d’écorces de citron, offrant ainsi un profil gustatif à la fois intense et délicatement parfumé, idéal pour les professionnels en quête de saveurs authentiques et raffinées.
Une histoire de dégustation
Dans le domaine de la restauration, les professionnels associent les Amers Fleur de Bière® Wolfberger avec des bières blondes ou blanches, répondant ainsi aux préférences de leur clientèle. Pour préparer cet apéritif, il est recommandé de verser 3 cl d’Amer Fleur de Bière® dans un grand verre, puis d’ajouter 25 cl de bière. Cette méthode simple met en valeur l’équilibre subtil entre l’amertume et les notes fruitées des Amers, tout en offrant aux clients une expérience sensorielle originale et raffinée.
L’authentique, l’indispensable des bars et restaurants
L’Amer Fleur de Bière® Wolfberger Authentique est le seul amer de la gamme à conserver le caramel qui lui permet de garder son caractère traditionnel et authentique. Il sublime la bière d’une couleur cuivrée et de parfums d’agrumes et d’épices et se marie à la Bière Blonde.D’une teinte ambrée éclatante, l’Amer Authentique déploie des notes de caramel, d’agrumes et d’épices, tandis que l’infusion de quinquina ajoute une amertume subtile et délicate. En bouche, cette complexité aromatique rehausse la bière avec une finale fraîche, vive et légèrement fruitée, offrant aux professionnels de la restauration et des bars une base idéale pour enrichir leur carte de boissons avec des saveurs authentiques et élégantes.
Amer Fleur de Bière® Cerise, l’atout raffiné pour sublimer vos bières
Composé d’Eau-de-Vie de Bière, d’arôme naturel de cerise et de jus de fruits, l’Amer Fleur de Bière® Cerise Wolfberger est l’indispensable des restaurateurs pour sublimer la bière blonde et diversifier son offre avec un parfum généreux de griottes.
D’une belle robe rouge, cette Amer présente un nez fruité et acidulé caractéristique de la griotte. En bouche l’infusion de cerise et quinquina surprendra les amateurs de bière fraîche et vive.
L’Amer Fleur de Bière® Framboise : L’essence fruitée pour réinventer la Bière dans les Bars et restaurants.
L'Amer Fleur de Bière® Framboise est un atout précieux pour les professionnels de la gastronomie, des bars et des restaurants souhaitant enrichir leur carte de boissons et de cocktails. Élaboré à base d'Eau-de-vie de bière, d'arôme naturel de framboise et de jus de fruits, cet amer apporte une couleur rouge rubis et un parfum délicat de framboises à la bière blonde ou blanche. Les notes parfumées de ce fruit subtil en font un choix idéal pour les établissements cherchant à proposer des expériences gustatives uniques.En bouche, l'infusion de fruits rouges et de quinquina rehausse l'amertume de la bière avec une élégance raffinée. Sa finale, d'une fraîcheur vive et fruitée, séduit les amateurs de cocktails et d’apéritifs en quête de nouvelles saveurs.
Ajoutez une touche d’agrume à votre offre avec l’Amer Fleur de Bière® Mandarine
L'Amer Fleur de Bière® Mandarine est un ingrédient incontournable pour les professionnels de la restauration et des bars souhaitant enrichir leur carte de bières et cocktails. Confectionné à partir d'Eau-de-vie de bière, d'arôme naturel de mandarine et de jus de fruits, cet amer illumine la bière blonde avec une teinte dorée et un parfum envoûtant d'écorces de mandarine.
Sa robe jaune orangé et ses notes intenses de fraîcheur apportent une dimension élégante et audacieuse aux créations des chefs et bartenders. En bouche, l’infusion de quinquina, alliée aux nuances de mandarine, exalte l’amertume de la bière tout en délicatesse. Sa finale fruitée et éclatante en fraîcheur ajoute une touche vivifiante, idéale pour des expériences gustatives raffinées et modernes.
L’Amer Gingembre, l’audace épicée pour sublimer votre carte des bières
L'Amer Fleur de Bière® Gingembre est un produit emblématique de Wolfberger, conçu pour les professionnels de la gastronomie, des bars et des restaurants souhaitant offrir des créations audacieuses. Élaboré à partir d'Eau-de-vie de bière et d'Eau-de-vie de gingembre distillées, cet amer 100% Wolfberger sublime la bière blonde ou blanche avec une couleur brillante et des arômes frais et citronnés.Sa robe jaune pâle dévoile un nez épicé et vibrant qui attire l’attention. En bouche, l’infusion de quinquina et l’eau de vie de gingembre rehaussent l’amertume de la bière avec une finesse exceptionnelle, offrant une expérience gustative à la fois rafraîchissante et complexe. Cet amer constitue un choix parfait pour les établissements en quête de nouvelles saveurs et d’originalité sur leur carte.
Saisonnalisez votre carte de bières
Nos Amers Wolfberger se déclinent également en fonction des saisons, offrant une palette de saveur qui sauront séduire vos clients tout au long de l’année ! Adaptez la carte apéritive de votre établissement en fonction des saisons avec nos amers Envie d’Eté, Noël et Frisson d’Hiver.
En intégrant ces amers saisonniers à votre carte, vous offrez à vos clients une expérience unique qui les incite à revenir pour découvrir de nouvelles sensations tout au long de l’année. Faites de chaque saison une célébration des saveurs avec nos Amers Wolfberger !
