Wolfberger
Eau-de-Vie Kirsch 45% - Licence UTI
L'eau-de-vie de kirsch est un spiritueux raffiné, issu de la distillation de cerises fermentées, qui offre un profil aromatique riche et complexe. Sa pureté et son intensité en font un ingrédient précieux pour les professionnels de la gastronomie et de la pâtisserie, recherchant des saveurs authentiques et puissantes.
| Gamme | Eau-de-vie |
|---|---|
| % Alcool | 45 |
| Appellation | SANS APPELLATION |
| Mention | EAU DE VIE |
| Famille Arôme | Gourmand et frais |
|---|
| Stockage | Après la première ouverture, refermer soigneusement le contenant. Utiliser le produit le plus rapidement possible après ouverture. |
|---|---|
| Conditions de conservation | A conserver dans un endroit sombre et sec avec une humidité de l'air maximale de 70%. |
Détails du produit
Définition du produit
Sa robe cristalline dévoile des arômes intenses de cerise fraîche, rehaussés par des notes florales délicates et une subtile touche d'amande amère.
Occasions de Consommation
L'utilisation de l'eau-de-vie de kirsch dans les préparations culinaires ajoute une dimension de complexité et de profondeur aux plats, en particulier aux desserts. Elle se marie harmonieusement avec une variété d'ingrédients, des fruits rouges aux chocolats fins, en passant par les crèmes et les sauces, offrant ainsi une palette de saveurs exquises et équilibrées.
Elaboration
Une fois récoltées, les cerises sont écrasées pour libérer leur jus sucré, qui est ensuite fermenté lentement dans des cuves spécialement conçues pour préserver les arômes naturels du fruit.
Après fermentation, le moût obtenu est distillé dans des alambics en cuivre traditionnels, où il est chauffé délicatement pour permettre l'évaporation des composants volatils, laissant place à une eau-de-vie claire et cristalline.
